سماق خوشه طلائی سردشت، طعم اصیل، خواص بی‌نظیر:
سماق خوشه طلائی سردشت یکی از محصولات ارگانیک و ممتاز شهرستان سردشت در استان آذربایجان غربی ایران است و از درختچه‌های بومی با میوه‌های خوشه‌ای قرمز و قهوه‌ای برداشت می‌شود. این محصول در دامنه‌های سرسبز کوهستان‌ها و جنگلهای طبیعی سردشت به‌صورت خودرو و دیم رشد کرده و به دلیل تولید بدون استفاده از سموم و کودهای شیمیایی، ارگانیک و سالم است. سطح زیرکشت سماق سردشت حدود ۵۵۰ هکتار برآورد می‌شود و متوسط برداشت یک تن در هر هکتار است. برداشت محصول از اواسط مرداد تا اواسط شهریور انجام می‌شود و به بازارهای داخلی و شهرها و استان‌های مجاور عرضه می‌گردد.
سماق سردشت در دو رنگ متمایز یافت می‌شود: سماق قهوه‌ای که دانه‌دار و مناسب ادویه و طعم‌دهنده غذاهای سنتی، گوشتی و ترکی است، و سماق قرمز که به دلیل رنگ و طعم مطبوع، مصرف خوراکی و صنعتی دارد. علاوه بر این، محصول در انواع سماق درشت، سماق الک‌شده، سماق میکس‌شده و آب سماق عرضه می‌شود که آب سماق به‌عنوان دسر پس از غذا یا نوشیدنی طبیعی و خنک‌کننده کاربرد دارد. بسته‌بندی استاندارد این محصول شامل ۲۵۰، ۵۰۰ و ۱۰۰۰ گرمی و عرضه فله‌ای است.
سماق خوشه طلائی سردشت از نظر خواص دارویی و غذایی بسیار غنی است. طبق طب سنتی، این محصول به تقویت معده و هضم غذا، تقویت لثه و دهان، کاهش فشار خون، تسکین دردهای مفصلی و کنترل قند خون کمک می‌کند و خواص ضد التهابی، آنتی‌اکسیدانی و ضد میکروبی آن در طب نوین مورد تأیید است. سماق سرشار از ویتامین C، مواد معدنی و فیبر است و به بهبود عملکرد قلب و عروق، کبد و دستگاه گوارش کمک می‌کند. این محصول برای کاهش وزن، پاکسازی دستگاه گوارش، پیشگیری از سرطان، درمان دیابت و بیماری‌های التهابی و ارتقای سیستم ایمنی بدن نیز مفید است.
رشته‌کوه‌ها و جنگلهای سرسبز سردشت، زمینه تولید و عرضه محصولات ارگانیک باکیفیت این منطقه را فراهم کرده و سماق خوشه طلائی سردشت به‌عنوان یکی از محصولات غذایی ممتاز و ارگانیک کردستان، افتخار صادرات منطقه محسوب می‌شود. این محصول به ثبت جهانی رسیده و تحت نام سماق خوشه طلائی سردشت با ذکر محل تولید آن، یعنی کوه‌ها و جنگلهای سردشت، در سرتاسر جهان معرفی و عرضه خواهد شد.
سماق خوشه طلائی سردشت نه تنها یک ادویه با طعم ترش و مطبوع است، بلکه نمادی از اصالت، کیفیت و طبیعت بکر ایران به شمار می‌آید و می‌تواند تجربه‌ای بی‌نظیر از طعم، سلامت و غذای ارگانیک را برای مصرف‌کنندگان داخلی و بین‌المللی به ارمغان آورد. هیچ کبابی بدون سماق سردشت لذت واقعی خود را ندارد!
سماق خوشه طلائی سردشت را می‌توان به هنر آشپزی افزود و طعم اصیل غذاهای ایرانی و بین‌المللی را به اوج رساند. با اندکی پاشیدن روی کباب‌های آبدار، مرغ‌های خوش‌طعم یا ماهی تازه، هر لقمه‌ای به تجربه‌ای بی‌نظیر از طعم و عطر بدل می‌شود. در سالادهای سبز و تازه، سماق همانند جواهری سرخ‌رنگ، طراوت و تازگی را به سفره می‌آورد.
برای بهره‌مندی از خواص دارویی این ادویه ارزشمند، می‌توان سماق را به‌صورت دمنوش نوشیدنی آرام‌بخش و مفید درست کرد که با هر جرعه، انرژی و نشاط را به بدن بازمی‌گرداند. همچنین، آب سماق، نوشیدنی دلپذیر و طبیعی، پس از صرف غذاهای چرب به کار می‌آید تا به هضم بهتر و چربی‌سوزی طبیعی کمک کند و حس سبکی و طراوت را به همراه آورد.
سماق خوشه طلائی سردشت، نه تنها ادویه‌ای برای غذاست، بلکه سفری است به دل کوهستان‌ها و جنگلهای سرسبز سردشت، که هر لقمه و هر جرعه، طعمی از اصالت و طبیعت بکر ایران را به شما هدیه می‌کند.
دانشنامه سردشت-محمدفاضل شوکتی
عضو شوید
عضویت سریع
آمار
وب سایت:
آمار مطالب
آمار بازدید